えび包み揚げ
材　　料
ウェイハーシー　（威化紙）米粉で作った紙状の皮で中華食材店で入手する。
殻付の新鮮なエビ、　豚の背油　青葱

調　味　料
塩　コショウ　砂糖　酒　お好みでその他の調味料
作り方
A：エビの殻をむき背腸をとる。
　エビの半分を包丁の腹で潰し、よく叩いてすり潰す。
B：残りのエビをザク切する。
C：豚の背油はコクと歯ごたえのため,　エビの５パーセント量細かく切っていれる。
D：調味料と適量の片栗粉を入れよく練る。
E：人さし指1本分のDをウェイハーシーの隅に置き、　青葱（黄ニラ　アスパラでも可）を埋め、　はるまき のように俵型に巻き上げる。
F：新しい植物油で少しヌルメから揚げ上げる。
ゆば包み揚げ　 要予約
ゆば包み揚げ
海鮮を湯葉で包みました。
海老、カニ肉、黄ニラ、里芋とフキノトウを湯葉で包み込みさっくり揚げました。
春の限定メニューです。
海鮮湯葉蒸
海鮮を湯葉で包みました。
海老、カニ肉、かれい、里芋を湯葉で包み込み酒蒸ししました。
春の限定メニューです。
HOME