龍鳳の竹林  筍料理 

当店は筍山を持ち自ら山仕事をして、お客様に掘り立ての筍を供しています。丹沢山麓の秦野にある孟宗竹林では今、春の収穫めざし手入れをしています。毎年3月末から4月末までご賞味頂けます。 

3月末から4月末が旬です。年により掘り出しが前後しますのでお電話でおたしかめください。 TEL: 045-261-0308


春の訪れとともに土中から穂先をだしたタケノコ   掘り出した新タケノコ
 中国二十四孝の一人,孟宗が,雪の中,病気の母が欲しがる筍を探して歩き回り,とうとう掘り当て、孟宗の母は元気を取り戻し伝説となった。そこから孟宗竹の名称が生まれた。 
最近はご家庭で新タケノコのアクを取り、こしらえて食卓に出すことがなくなりました。どうぞ「龍鳳」の新筍を召し上がり春の旬をお楽しみください。
冬眠季に陽光が降り注ぐよう古竹を間引きし、下草を刈り、土を耕し新筍の発育の条件を整える。切り取った竹は枝をはらい垣根に用いる。
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