コース料理　要予約
冬瓜をくりぬき鶏ガラスープを入れ90分ほど蒸しす。改めて金華ハム、干し貝柱、棗（なつめ）、クコ、ワイサン（薬膳）、椎茸と鶏ガラ上湯で丁寧に5時間煮込んだスープを注ぎいれ、内壁を削りながら賞味する。