他にハタ、アイナメ、石鯛などをつかいます。魚の酒蒸しは広東料理の代表的メニューです。
| ウロコとワタをよく取り去り荒塩をしておく。 |
| 少し深めの耐熱皿にネギの青い部分を敷き、魚にシイタケ、ちんぴ、豚肉細切り、ショウガスライスを乗せ清酒を掛け魚体の大きさにより10から15分蒸す。 |
| 別皿に明け長ネギ細切りをちらし熱い油と醤油を少々かける。このつゆでご飯を食べるとしあわせ。 |
|
|
||||||||||||
|
|
|||||||||||
| 1．かれい 2.かさご 3.金目鯛酒蒸しには白身の魚を使います。およそ￥2.000から￥3.000です。 他にハタ、アイナメ、石鯛などをつかいます。魚の酒蒸しは広東料理の代表的メニューです。 |
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
| HOME | ||||||||||||