えび包み揚げ  4本¥1.500
材  料
ウェイハーシー (威化紙)米粉で作った紙状の皮で中華食材店で入手する。
殻付の新鮮なエビ、 豚の背油 青葱

調 味 料
塩 コショウ 砂糖 酒 お好みでその他の調味料

作り方
A:エビの殻をむき背腸をとる。
 エビの半分を包丁の腹で潰し、よく叩いてすり潰す。
B:残りのエビをザク切する。
C:豚の背油はコクと歯ごたえのため, エビの5パーセント量細かく切っていれる。
D:調味料と適量の片栗粉を入れよく練る。
E:人さし指1本分のDをウェイハーシーの隅に置き、 青葱(黄ニラ アスパラでも可)を埋め、 はるまき のように俵型に巻き上げる。
F:新しい植物油で少しヌルメから揚げ上げる。
ゆば包み揚げ  要予約
ゆば包み揚げ
海鮮を湯葉で包みました。
海老、カニ肉、黄ニラ、里芋とフキノトウを湯葉で包み込みさっくり揚げました。
春の限定メニューです。
海鮮湯葉蒸
海鮮を湯葉で包みました。
海老、カニ肉、かれい、里芋を湯葉で包み込み酒蒸ししました。
春の限定メニューです。
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