水餃子　要予約
　毎年春節（旧正月）には、横浜の中華学校で生徒たちが水ギョウザ を作ってお祝いをする。500人分のギョウザの餡の味を決めるのは当店の調理長です。舌が肥えた中国の子供たちにも大好評！
　近郊の小学校に餃子作りの指導にお呼ばれもしています。

さくら水ギョウザ　　


　時は1930年代、ベトナムがフランスに植民地とされホーチミン市がサイゴンと呼ばれていた時代、世の中にはクーラーなどなく製氷機さえ満足にない時代、日中の外気温が40度を越える中、ホテルサイゴンにはわずかばかりの氷片とジンでマティニーグラスの中に霧の世界をかもし出すことのできる天才バーテンダーがいたと伝えられています。　
　当店は毎年3月、秦野市千村の遅咲き八重桜「関山」の塩漬けさくらを使い、満開の桜林をさまよう桃源の境地をさくら水ギョウザのお椀の中に創りだし提供しています。
　3月上旬からさくらの花びらが散る頃までの限定製作です。